Comité d’éducation à la santé et à la citoyenneté (CESC)
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jeudi 23 octobre 2008
Voici une succession de schémas animés qui montrent la digestion de l’amidon par l’amylase (l’enzyme), pour donner des "sucres" complexes : malose et dextrine.Ainsi, le pain mastiqué dans la bouche donne peu à peu un goût sucré.
AMYLASE
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